Бакалея, Киев

Сухая порошкообразная закваска для производства ржано-пшеничных и ржаных сортов хлеба из муки различного качества. НЕ ЗАМЕНЯЕТ ДРОЖЖИ! Упаковка 500 грамм

Производитель: компания «Диамант», Австрия.

Способ применения: Добавить сухую закваску «Роги Дункель» непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка: 1-2% от массы муки или от 10 до 20 грамм на 1 кг муки.

Состав: экстракт ржаной муки, ржаная солодовая мука, подкислители (молочнокислые бактерии), эмульгатор (соевый лецитин), сухая молочная сыворотка.

Сухая закваска «Роги Дункель» — это сухая порошкообразная закваска для производства ржано-пшеничных и ржаных сортов хлеба из муки различного качества, которую можно применять как при ускоренном, так и при традиционном способе приготовления теста. Сухая закваска является продуктом нового поколения, специально разработанный технологами лаборатории компании «Диамант» с целью сокращения времени при производстве хлебобулочных изделий и максимального удобства его использования, а также для стабилизации процесса брожения.

Преимущества использования сухой закваски «Роги Дункель»:

* позволяет сократить время производства ржаного хлеба до 2, 5-3 часов;
* обеспечивает наилучшее распределение влаги и водопоглощение благодаря высокому содержанию желированной солодовой муки
* улучшает вкус и аромат, уменьшает крошение мякиша;
* при дозировке 0, 5% гарантированно снижает риск плесневения и заражение «картофельной болезнью» изделий из пшеничной муки;
* способствует замедлению процесса черствения хлеба.
* Питательная ценность в 100г продукта: белки —6г, углеводы —46.5г, жиры —3.7г. калорийность в 100г продукта 242 ккал.

Условия и срок хранения: Хранить 6 месяцев с дня фасовки в сухом прохладном месте. Дата фасовки указана на упаковке.